ASAM PEDAS Ikan Tamban

teringat asam pedas kat batu pahat.. yg paling aku suka ada satu gerai dekat umah aku kat Sri Gading tu.. Warung Pakat-pakat namanya.. sedap giler asam pedas die.. ketagih tau.. ari2 balik skolah.. aku singgah situ makan or bungkus.. kadang naik malu plak.. ehehe.. yg asam pedas ni aku mengarut ikut suke aku je..

bahan2:

2 ekor ikan tamban

1/2 biji bwg besar
cili kering
2-3 ulas bwg putih
1 inci lengkuas
1 inci halia
1 st lada hitam
1 st jintan manis
1 st jintan putih
1 inci belacan ] blend sume bahan nih

air asam jawa secukup nya
1 cekak daun kesum
1 tangkai serai
7 biji bendi
2 biji tomato ] untuk dikecebung kan dalam tu nnt


cara2:

tumiskan sume bahan blend tu.. then masukkan ikan n air asam jawa.. bubuh la air secukupnya.. bubuh bendi tu skali.. buh je bulat2 gitu.. masuk skali daun kesum n serai tu.. bila dah dekat nak masak bubuh la tomato belah empat.. perasakan ngan garam n gula.. siap...

NASI PILAF & BERIANI KAMBING

kes boring n abih idea nak masak.. dah 2-3 kali aku wat nasi pilaf ni.. resepi aku amik kat kak pah.. senang tau wat nasi.. cenggini..

NASI PILAF

bahan:-

6 cwn basmathi
7 cwn air
sebiji bawang besar
butter secukupnya
rempah tumis (bunga lawang, kayu manis, buah pelaga,cengkih)
sket garam
gajus n kismis ikut suka


cara2:-

tenggek kan periuk nasi letrik tu kat ats api.. bubuh butter secukup nya untuk menumis.. masukkan bawang besar yang dicincang.. masukkan jugak rempah tumis tu.. tumis hingga wangi.. masukkan beras yang telah dicuci n ditoskan.. masukkan perlahan supaya tak patah2 beras tu.. gaul rata seketika sblm memasukkan air supaya bila masak beras tu akan berderai.. then masukkan air.. letak sedikit garam sesedsap rasa.. kecebungkan je kismis n buah gajus kalau suka.. angkat periuk tu masukkan la kat base die balik.. jangan lupa on kan suis.. kang tak masak pulak nasi tu.. biar la sampai masak..

nasi ni best sebab die senang n sedap.. pastu rasa die ringan je.. tak la muak.. bleh makan banyak.. ahaha..


BERIANI KAMBING

ni dah penah masuk sini.. cuma aku buat sesimple mungkin.. sebab nak cepat.. cam ni ha...

Bahan2:-

• 1 biji bawang besar bawang *digoreng.. n amik minyak nye nanti
• 2 sudu minyak bawang goreng *hasil dari goreng bawang tadi ler..
  

• 1 kg daging kambing
• 5 sudu minyak sapi

Bahan yang kena blend:

• 4 sudu Rempah Beriani mesia punye nih
  
• 1/2 biji bwg besar
• 5-6 ulas bwg putih
• 1/2 inci halia
• 5 sudu tomato puree
• 2 biji tomato
• 1 cekak daun ketumbar
• 1 biji capsicum
• 3-4 sudu besar madu
• bawang yg digoreng tadi
  
• Garam/Gula secukup rasa

Cara-cara:

Blender semua ramuan tu.. tumiskan bahan blend ngan minyak sapi juga 2 sudu minyak bwg goreng. klau lebih pun tak pe.. masukkan daging kambing td. Masak sehingga mendidih dan daging masak. Selepas mendidih, kalo nampak mcm kurang minyak, tambahkan minyak bwg goreng. slow kan api n biar die lama sket.. Kbiar die btol2 masak.. untuk menaikkan seri lauk tu, boleh la letak cili hijau dlm 5-6 biji lagi. Masukkan bulat2 cenggitu je.Senang je kan..

Fruit Cheese Cake

dulu kecik2 mak aku slalu buat kek ni bila nak raya.. tapi aku ingat ag mak aku slalu mengeluh sbb buah dia mendak.. aku suka makan kek tu tapi aku tak suka ada satu buah campur tu yg mcm maung je bau nye.. ape ntah.. so skang aku bubuh kismis je.. ingat nak campur kismis hitam n kuning.. tapi sempat beli yg kuning je.. yg hitam tarak.. jadi la.. aku ikut mat gebu nye resepi.. cuma aku ubah sket2 ikut keselesaan aku.. sowi ye mat.. seb baik jadi..! kalau tak.. sape yg salah... aku la..!

bahan2:-

240 g tepung gandum
1 st baking powder
1 st soda bikarbonat
250 g gula halus
250 g butter
250 g cream cheese
4 biji telur
1/2 cawan jus sunquick

140 g tepung gandum*
300 g buah2an campuran (mix fruit) aku guna kismis kuning je*(*disatukan dan gaul hingga rata)

sedikit badam cincang untuk ditabur ke atas kek


cara2:-

1. Panaskan oven pada suhu 170C or gas mark no 4. lenser loyang butter dan Ketepikan.
2. Dalam mixing bowl, satukan mentega dan cream cheese, pukul hingga rata. Masukkan gula. Pukul hingga putih, masukkan telur satu persatu sambil terus memukul hingga kembang dan gebu.
   
3. Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis dan akhir sekali masukkan buah2an yg telah digaul dengan tepung, hingga habis. Gaul rata.
4. Tuang adunan ke dalam loyang yg dipanas kan sekejap dan ratakan. Bakar 50 - 55 minit tak pon tgk la sampai masak..

hasil nya sedap tau.. wat kudap2.. cume rupa die tak berapa lawa.. sebab tak color2.. kalau mix fruit tu kan cun je..

MOIST CHOCOLATE CAKE

aku mmg dari dulu suka makan moist chocolate cake.. dok uk ni baru try nak wat sendiri.. ada la 2-3 resepi aku cuba.. tapi yang ni paling aku suka.. dah 2 kali wat.. hasil nye.. yummy..! resepi ni aku ngecek kat Suria darnall.. ari tu aku rasa time open house die.. sedaaap..! resepi kat bawah ni camna aku wat.. resepi asal suria bagi tu ada letak ovellette n vanilla.. aku tak letak pon.. sbb suria pon tak letak.. eheh.. pastu guna minyak jagung.. tp aku guna minyak sayur je.. btw terima kaseh bebanyak su.. menjadi tau resepi ni..!

Bahan2:

4 biji telur (resepi asal guna 3 biji je.. aku saja test wat 4.. sedap gak.. eheh)

1 cwn minyak sayur

1/2 cwn susu segar (resepi asal susu cair)

2 cwn tepung gandum

2 cwn gula

3/4 cwn serbuk koko

1½ sudu kecil sodium bikarbonat (rata)

1½ sudu kecil baking powder (rata)

1 cwn air panas

cara2:

1. pukul telur + minyak sayur + susu segar
aku pukul guna senduk kayu je.. just nak bagi rata bukan bagi kembang berbuih tu..

2. masukkan tepung gandum + gula + serbuk koko + sodium bikarbonat + baking powder
kacau guna senduk kayu…jgn putar pakai mixer

3. Masukkan air panas mendidih dan gaul rata

4. grease kan loyang or letak kertas minyak kat loyang tu. Bakar pada suhu 180-200 or gas mark oven no 5 (ikut la oven menmasing) selama 50 – 1 jam atau sehingga masak

SUP TULANG KAMBING

dikala sejuk2 ni mmg best hirup sup.. dah la lapor je keje.. nak makan cepat, ni la lauk paling senang.. tadi pas balik beli barang dapur kat asda.. sampai umah dah kul 3 lbh.. dah nak maghrib.. dah nak gelap pon.. perut pon mula la mintak di isi.. aku dengan pantas nye.. masak nasi.. bersihkan tulang kambing yg baru je beli tadi.. mula nak beli rib lembu.. abih la pulak kat bangla bazar tu.. kambing pon kambing lah.. ingat masak nih nak simpan untuk sarapan esok skali.. ermmmph.. tak sempat.. licin dah kami abih kan anak beranak.. eheh.. ok lah.. aku wat sup ape2 pon cam gini lah.. takde tumis2.. kecebung je sume2.. datang sini la aku wat gini.. kak ainon tinsley yg ajar.. rupanya.. ini la sup yg jadi pebret ever my asben.. mcm sup terengganu katanye.. ye kan je lah..

bahan2:

tulang kambing
halia
bawang putih
kayu manis
bunga lawang
cengkih
buah pelaga
lada hitam
asam jawa
garam n gula secukup rasa

cara2:

bersihkan tulang kambing.. kalau nak wat ayam ke.. lembu ke.. pon boleh.. masuk dalam periuk.. bubuh la air ikut suke.. sup banyak kuah la sedap kan.. kecebungkan je halia n bawang putih yg diketuk2.. tak yah susah ati nak hiris2.. aku paling suke dapat ketuk ngan alu lesung batu tu.. puas ati kau.. agak2 le banyak mana pon.. pastu.. campak je kayu manis, bunga lawang segala tu.. lada hitam tu pon bubuh skali.. bagi rasa hangat2 sket.. asam jawa pon tak yah nak wat air asam.. amik je secubit agak cukup2 tu.. bubuh je.. renehkan sampai sup tu keluar minyak asli dari daging or ayam what so ever tu.. dah betul2 masak.. baru perasakan secukup nye.. nnt tabur la daun sup or daun bawang ke.. lengkap kan skali ngan bawang goreng.. senang giler kan.. cuma tu lah.. sume nye main agak2 je..

IKAN TAMBAN BAKAR

teringin nak makan terubuk bakar cam mak selalu wat tu.. cicah sambal belacan perah limau kasturi.. slrrrp.. sedap nye lah.. tu lauk pebret aku,, slalu kalau balik kampung mesti mak wat kan tuk aku.. ikan tamban ni dah lama ada dalam peti ais.. so kira jadi lah nih.. aku stakat blend bawang besar n serai juga cili kering..bubuh kunyit n garam gula secukup rasa.. bubuh dalam aluminium foil n bakar dlm oven.. kalau mak aku bakar atas plat tenyeh burger tu.. lapik daun pisang.. cam orang bakar ikan kat pasar ramadhan tuh.. sedap woo..