ASAM PEDAS Ikan Tamban

teringat asam pedas kat batu pahat.. yg paling aku suka ada satu gerai dekat umah aku kat Sri Gading tu.. Warung Pakat-pakat namanya.. sedap giler asam pedas die.. ketagih tau.. ari2 balik skolah.. aku singgah situ makan or bungkus.. kadang naik malu plak.. ehehe.. yg asam pedas ni aku mengarut ikut suke aku je..

bahan2:

2 ekor ikan tamban

1/2 biji bwg besar
cili kering
2-3 ulas bwg putih
1 inci lengkuas
1 inci halia
1 st lada hitam
1 st jintan manis
1 st jintan putih
1 inci belacan ] blend sume bahan nih

air asam jawa secukup nya
1 cekak daun kesum
1 tangkai serai
7 biji bendi
2 biji tomato ] untuk dikecebung kan dalam tu nnt


cara2:

tumiskan sume bahan blend tu.. then masukkan ikan n air asam jawa.. bubuh la air secukupnya.. bubuh bendi tu skali.. buh je bulat2 gitu.. masuk skali daun kesum n serai tu.. bila dah dekat nak masak bubuh la tomato belah empat.. perasakan ngan garam n gula.. siap...

IKAN TAMBAN BAKAR

teringin nak makan terubuk bakar cam mak selalu wat tu.. cicah sambal belacan perah limau kasturi.. slrrrp.. sedap nye lah.. tu lauk pebret aku,, slalu kalau balik kampung mesti mak wat kan tuk aku.. ikan tamban ni dah lama ada dalam peti ais.. so kira jadi lah nih.. aku stakat blend bawang besar n serai juga cili kering..bubuh kunyit n garam gula secukup rasa.. bubuh dalam aluminium foil n bakar dlm oven.. kalau mak aku bakar atas plat tenyeh burger tu.. lapik daun pisang.. cam orang bakar ikan kat pasar ramadhan tuh.. sedap woo..

Lauk tuk Bekal

aku dah kata aku malas semalam.. ni la plak hasilnye.. ingat nak wat mackeral tu sekali arung tuk bekal asben aku.. tapi dapat tarik sekor je.. melekat.. beku.. ada plak tekotek2 ikan kembong tu.. sekor je plak tu.. jadi aku wat sekali gus.. ngabih kan sambal perap tu.. ekekeke... sowi ye bang.. isteri mu ni tgh malas tahap gaban nih..

Mackeral Goreng Serai

ni pun kes malas nih.. sambal perap ayam nasi ayam tu ada ag dalam peti ais.. jadi.. aku cume menerjunkan ikan mackeral je dalam tu..

Bahan2:-

1 ekor ikan mackeral

bahan2 utk perap kat bawah ni cukup untuk sekor ayam sebenarnya..

1 btg serai
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
2 s/b madu
1 s/b gula
1/2 s/b garam
1 s/b minyak masak
1 s/t lada hitam
1 biji cili kering
1 s/b sos tiram

blend sume dahan diatas.. dan bleh la perap ikan atau ayam tu.. sebelum ni aku tambah kicap.. nak bagi hitam.. tapi.. bila perap lama dia cam tak cun plak.. bila tak letak kicap tu cam ag ok.. so korang wat la ikut suke ye.. dah perap agak die dah resap.. bleh la goreng atau kalau rajin nak bakar pun boleh..