NASI PILAF & BERIANI KAMBING

kes boring n abih idea nak masak.. dah 2-3 kali aku wat nasi pilaf ni.. resepi aku amik kat kak pah.. senang tau wat nasi.. cenggini..

NASI PILAF

bahan:-

6 cwn basmathi
7 cwn air
sebiji bawang besar
butter secukupnya
rempah tumis (bunga lawang, kayu manis, buah pelaga,cengkih)
sket garam
gajus n kismis ikut suka


cara2:-

tenggek kan periuk nasi letrik tu kat ats api.. bubuh butter secukup nya untuk menumis.. masukkan bawang besar yang dicincang.. masukkan jugak rempah tumis tu.. tumis hingga wangi.. masukkan beras yang telah dicuci n ditoskan.. masukkan perlahan supaya tak patah2 beras tu.. gaul rata seketika sblm memasukkan air supaya bila masak beras tu akan berderai.. then masukkan air.. letak sedikit garam sesedsap rasa.. kecebungkan je kismis n buah gajus kalau suka.. angkat periuk tu masukkan la kat base die balik.. jangan lupa on kan suis.. kang tak masak pulak nasi tu.. biar la sampai masak..

nasi ni best sebab die senang n sedap.. pastu rasa die ringan je.. tak la muak.. bleh makan banyak.. ahaha..


BERIANI KAMBING

ni dah penah masuk sini.. cuma aku buat sesimple mungkin.. sebab nak cepat.. cam ni ha...

Bahan2:-

• 1 biji bawang besar bawang *digoreng.. n amik minyak nye nanti
• 2 sudu minyak bawang goreng *hasil dari goreng bawang tadi ler..
  

• 1 kg daging kambing
• 5 sudu minyak sapi

Bahan yang kena blend:

• 4 sudu Rempah Beriani mesia punye nih
  
• 1/2 biji bwg besar
• 5-6 ulas bwg putih
• 1/2 inci halia
• 5 sudu tomato puree
• 2 biji tomato
• 1 cekak daun ketumbar
• 1 biji capsicum
• 3-4 sudu besar madu
• bawang yg digoreng tadi
  
• Garam/Gula secukup rasa

Cara-cara:

Blender semua ramuan tu.. tumiskan bahan blend ngan minyak sapi juga 2 sudu minyak bwg goreng. klau lebih pun tak pe.. masukkan daging kambing td. Masak sehingga mendidih dan daging masak. Selepas mendidih, kalo nampak mcm kurang minyak, tambahkan minyak bwg goreng. slow kan api n biar die lama sket.. Kbiar die btol2 masak.. untuk menaikkan seri lauk tu, boleh la letak cili hijau dlm 5-6 biji lagi. Masukkan bulat2 cenggitu je.Senang je kan..

Bubur Lambuk Terengganu suka hati..

ari ni aku malas masak nasi.. sebab nye.. nasi smalam tak abis.. pagi tadi tak sahur.. ag pun aishah smalam tak brape nak nasi.. aku ape lagi.. buat la bubur lambuk konon2nye.. resepi aku main hantam je.. ehehe.. slalu ipar yang buat..aku pun tak penah tgk betul2.. eheh..

bahan2:-
2 cawan beras
3 ekor ikan kembong.. rebus amik isi n blend
1 cawan kerisik
1 biji bwg bsr n 2 ulas bwg putih
1 sb lada hitam 1 tin santan sayur sawi.. patutnye.. guna pucuk midin/paku merah, daun gambas kalau ada budu ag sedap.. pucuk paku biasa tu pun sedap

cara2:-

tanak beras cam biasa kat dalam periuk.. guna periuk biasa je.. tak yah periuk nasi letrik pun.. air tu lelebih sket.. dah agak pecah2 beras tuh bleh la masukkan santan, kerisik, bawang blend, isi ikan, lada hitam dan perasakan garam gula secukupnya.. agak dah nak masak tuh.. bubuh la sayur mayur yang ada.. sedap.. lengkap sajian ini.. daniell dan aishah abis semangkuk.. siap nak tambah ag..

Menu buka 1st Ramadhan

Aku ari ni wat nasi kerabu.. kak nita la yg buat aku terliur.. memula aku rendam daging.. tak tau nak wat ape.. g buzz die kul 4 lbh tuh.. kot ade idea.. hah kau.. idea maverles yg kuar.. die nak wat nasi kerabu.. kecur aku.. dah la tak sahur smalam.. teruuuss..! aku buzz cik kiyah skali.. tanya resepi...! die kate cepat takut sambal tumis tak done nak pecah minyak.. akhirnya.. berjaya gak aku..

nasi nye..
masak nasi cam biasa.. cume aku tambah serai ketuk.. garam sket.. ngan kunyit..

sambal tumis..
blend halia, bawang besar n putih sebiji.. skali blend cili kering dalam 10 tangkai ke.. ikut suke lah.. masukkan dalam puyuk.. tuangkan setin santan.. nak ag kaw 2 tin.. tp lambat la nak pecah minyak kang.. bubuh serai ketuk.. nisang (gula merah) dan garam.. masak api kecik.. sampai pecah minyak..

serunding..
2 ekor ikan rebus/bakar.. amik isi.. tumbukkan skali ngan serai, bawang besar, bawang putih.. sangai kelapa.. agak dah nak kering tuh.. bubuh skali ikan n da gang yg ditumbuk tadi.. sangai ag.. sampai kekuningan.. perasakan ngan garam gula secukup rasa.. daging bakar.. cam biasa.. garam kunyitkan daging tuh.. bakar kat dalam oven.. dah masak.. hiris nipis..

ikan celup tepung..
wat tepung cam nak goreng pisang tuh.. aku bubuh tepung beras ngan tepung goreng serbaguna sket.. letak kunyit bg warna cun sket.. celupkan ikan kegemaran.. dan goreng..

ulam..
aku ada timun je.. hiris la halus2.. sedap kalau ada kacang panjang, taugeh, kobis..tak kisah lah.. asal ulam yg korang suke makan..

berpinau gak mata aku wat keje laju2.. seb baik kuih dah wat pagi tadi.. sok aku buke nasi biasa2 je la agaknye..

Kuih seri muka ni pon pebret.. 1st time try nih.. menjadi plak.. Bahan lapisan bawah:- 500 g beras pulut 400 ml santan cair 1 sk garam 2 sb minyak Bahan lapisan atas:- 120 g tepung gandum 3 sb tepung jagung 140 g gula 3 biji telur 450 ml santan pekat 1/2 sk garam 300ml air + 3 helai daun pandan diblend utk dijadikan air pandan pewarna hijau

Cara-cara

Untuk lapisan bawah:-

panaskan kukusan terlebih dahulu. Biarkan air mendidih. Bersihkan beras pulut dan direndam selama 10-20min. Toskan beras pulut. Satukan semua bahan2 didlm loyang dan dikacau sedikit agar minyak dapat diratakan. Kukus selama 20-30min. keluarkan loyang dari kukusan dan tekan permukaan pulut tadi. Siap untuk dilapis dgn lapisan atas.

Untuk lapisan atas:-

Pukul gula bersama telur hingga kembang.. sikit je pon boleh. Masukkan santan yg telah dilarutkan bersama garam. Diikuti dgn air pandan dan dipukul/dikacau lagi... Akhir sekali masukkan tepung gandum & tepung jagung ke dlm adunan tadi. Dipukul/dikacau lagi agar tidak berbiji. Hendaklah ditapis adunan ini dan siap untuk dikukus.. letakkan loyang yg berisi pulut tadi tu ke dlm kukusan dan dgn perlahan tuangkan lapisan atas. Kukus la selama 45min atau 1jam....

aku copy paste resepi dari sini..

Nasi Beriani

Bahan-bahan utama:

• 1/2 kilo daging kambing * bleh tukar daging lembu atau ayam
• 3 cawan Beras Basmathi
• 1 cawan natural yogurt
• 1 cawan air rebusan daging *kalau guna ayam, tak perlu rebus.. so ganti ngan air suam je
  
• 2 cawan air suam
• sedikit daun ketumbar *ikut citarasa masing-masing
• sedikit daun pudina *ikut citarasa masing-masing
  
• garam n gula secukup rasa
  

*nisbah ~ beras:air = 3:4


Bahan-bahan menumis:

• 1 labu bawang putih *blend
  
• 2 inci halia *blend
• 1 sudu besar rempah beriani
• 1 sudu besar rempah kari
• 5 sudu besar minyak sapi *bleh lebihkan kalau suka n takut hangit

cara-caranya: Basuh beras tadi dan toskan. Sambil tu rebus daging kambing/lembu. Daging ni potong la ikut suka. Panaskan minyak sapi dalam periuk nasi letrik tu. Tumiskan bawang putih ngan halia blend tadi. Masuk skali rempah beriani ngan rempah kari. Bila dah naik bau, masukkan air yogurt, air rebusan daging n air suam. Perasakan dengan garam dan gula ikut citarasa memasing. Kacau sikit sambil masukkan beras tadi. Taburkan daun ketumbar n daun pudina. Angkat periuk dari api tu, terus letak kat base periuk elektrik. Jangan lupa tekan suis. Karang tak masak nasi tu.. eheh.. then siap..

*resepi dapat dari my pwen tim~tinsley