Kole Kacang

rujukan resepi : My Resepi




Bahan:
1 cwn santan pekat (aku guna santan tin - 1/2 tin cakoah)

2 sb gula pasir *
1 cwn gula merah *
1 cwn air *
1 helai daun pandan *


2 cwn santan cair
1 cwn tepung kacang hijau (aku wat sendirik sbb tiada dipasaran Sheffield)
secubit garam

Aku da penah wat kole kacang ni 3 kali rasanya..alhamdulillah aku sendirik suka..! kah kah kah.. klu aku tak suka sapa lagi nak makan iye tak.. tapi satu yg leceh nak buat.. dlm erti kata masa aku rajin je la boleh wat ni.. aku terpaksa buat tepung kacang hijau sendirik.. kat sini mana pulak nak beli nye ntah..klu kat mesia tu senang kut jumpa tepung ni.. dulu tak penah carik pon.. sbb kalau nak makan kuih ni beli je lajawabnya.. so how..??? aku blend kering split moong bean (kacang hijau yg terbelah) yg ada jual kat kedai pakistan tu.. kalau kacang hijau biasa pon tape agaknya.. sbb aku jumpa yg terbelah aku beli je yg tu.. ehehe.. klu rajin nak sangai boleh gak kut.. aku da tak sabor.. blend kemudian ayak.. kalau baki ayak tu banyak lagi.. blend la semula.. then ayak lagi.. jangan membazir.. hasilnya tade la sehalus tepung biasa tu.. kasar la sikit.. maklumla handmade....

bila da dpt 1 cwn tepung kacang hijau ni..boleh la mula operasi... tak bnyk pon..bunyik mcm susah sangat je ek.. tak susah pon sbnrnya.. heeeEeeeeee...

Cara:

masuk santan pekat tu ke dalam kuali.. masak sampai jadi taik minyak.. klu jenis tak sabar macam aku ni.. bukak je api besar.. tapi sentiasa kacau.. sampai la jadi taik minyak tu..jangan hangit okay..! dah tu.. ketepikan taik minyak tu dalam bekas lain.. tglkan minyak die dalam kuali tu tadi.. kira minyak kelapa la tu kan.. ;)

skang masukkan semua bahan bertanda * dlm periuk.. masak sampai gula merah tu larut.. ketepikan...

campurkan tepung kacang hijau, santan cair dan garam.. kacau sebati..

kemudian masukkan adunan tepung kacang hijau dan air gula ke dalam kuali yg ada lebihan minyak kelapa tadi.. masak sehingga adunan tu pekat.. proses yg ni amik masa.. mula2 aku bukak api slow je.. sbb nak pastikan tepung kacang hijau tu masak betul2.. yela tepung aku ni tak sehalus tepung kacang hijau yg beli tu.. bila agak masak.. ala2 kembang tepung yg kasar tu.. boleh la bukak api sederhana dan terus kacau.. kira macam latihan tangan ni..! lenguh tak lenguh tu ikut tahap masing2 la kan.. ehehehe... dah pekat, boleh la tuang dlm bekas or loyang..

taburkan taik minyak kat atasnya.. dah sejuk boleh la potong.. pada aku dah menang da rasa kole kacang ni.. bahan yg boleh didapati n tak la susah sangat nak buat.. cuma kena rajin sikit je.. heEeeeee....

KARIPAP KELEDEK

semalam pas amik Daniell balik skolah.. time aku basuh pinggan tu.. terasa sejuk nye.. mula la perasaan nak makan2 tu timbul.. sedap n heaven nye kalau dapat makan karipap panas.. aku pon ape lagi.. kupas la kentang.. tapi..! bila dah siap sebiji kentang tu aku kupas.. ter pandang plak keledek bertaun yang aku beli.. tak guna2 pun lagi.. simpan kentang tadi, aku pon kupas keledek plak.. 2 biji je ada pun.. tapi besar gak.. kentang-kentung siap la inti keledek cam kat bawah ni..

bahan2:

2 biji keledek
ayam cincang
udang kering sket}
1 biji bwg besar}
3 ulas bwg putih}
1 inci halia}
1 st lada hitam
1 st jintan manis
1 st ketumbar
1sb kari
air asam sket

} blend kan

cara2:
aku dah rebuskan keledek tadi siap2.. ingat nak cepat la kan.. pastu tumiskan bahan blend.. bubuh skali lada hitam, jintan n ketumbar.. dah naik bau tu.. bubuh serbuk kari yg dibancuh ngan air asam tu.. tumis2 jap.. masukkan ayam cincang tu.. agak ayam tu dah masak bubuh ler keledek tadi.. pastu perasakan garam gula.. agak2 dah sebati n air pon dah kering ketepikan.. wat kulit plak..

kulit nih plak aku ngintai resepi bro rozzan.. cume aku double kan sukatan bro tuh.. sebab inti aku banyak.. cam gini..

bahan2 tuk kulit:

800 g tepung gandum
4 sb majerin
80 ml minyak masak... (majerin campur minyak masak n aku panaskan dalm microwave)
300ml air suam
1 st garam (campur dalam air suam)

cara2:

masukkan tepung dalam mixing bowl.. bubuh minyak yg dicampur majerin tadi.. uli rata2.. pastu masukkan air suam tadi sikit2.. uli sampai semua tepung tu dah tak melekat kat tangan.. rehat kan 1/2 jam.. bulatkan cam bola2 pingpong tuh.. then gentel karipap tu ikut skil menmasing.. aku gelek n bubuh dalam acuan.. pastu gentel balik.. nak bagi same saiz.. tomei sket.. kak azu tinsley yang ajar.. eheh..

hasil nye setelah digoreng.. amat memuas kan.. tang kulit die tu la.. sbb tu yg slalu aku fail.. tu aku kena berterima kasih bebanyak pada bro rozzan.. menjadi gak kulit karipap aku ni.. tapi inti ni sedap lagi kentang kot.. tu la sebab terlembik.. hihi.. pastu keledek uk ni tak sesedap keledek mesia.. huhu.. aku rindukan mesia..

Cucur Badak

Keledek ada lebih 2 biji.. nak balas juadah tuan umah.. keria ngan cek mek dah wat.. ape lagi yek.. asben aku kata wat la cucur badak.. hmm.. tak brape minat.. tp tak pe la.. sedap kot makan yg panas2.. ape lagi.. aku pun wat adunan yang sebijik cam wat keria ari tu.. tp kena wat inti.. inti ni aku modified sket.. sebab takde udang kering..

bahan adunan:-
2 biji keledek..
1 cwn tepung
secubit garam

cara:-
kupas kulit keledek n rebus sampai empuk.. toskan.. lenyek keledek.. bubuh sket garam.. bubuh tepung sket2.. uli.. tak yah rata sangat pun.. jgn tambah banyak sangat tepung.. kang hilang rasa keledek tu.. sebab keledek uk ni memang melekit2.. aku stanby sket tepung yg tak di uli tuk membentuk cucur badak tu nnt..

bahan inti:-
250 g ayam cincang
1/2 biji kelapa parut.. aku guna desicated cocunat je
1 biji bwg besar *
3 biji bwg putih *
1 inci halia *
1 btg serai *
5 tangkai cili kering * blend sume bahan nih *
garam gula secukup rasa
sket black peper

cara:-

goreng ayam cincang ngan minyak yg sedikit.. letak sket black pepper.. ketepikan.. tumis bahan blend.. agak garing.. masukkan desicated cocunat.. aku sip bubuh air sket kat cocunat ni.. bg die lembab cam kelapa ori tuh.. kacau2.. bubuh skali ayam tadi.. kacau ag.. perasakan ngan garam gula.. wat api kecik.. biar die agak kering..

da ada inti.. bleh la stat bungkus ngan adunan keledek tuh.. wat bulat2 gitu.. kalau keledek mesia senang.. aku terpaksa tinggikan sket skill nk handle adunan keledek yg melekit.. macam aku pernah sebut.. sambil wat bentuk sambil golek2 die kat tepung tak nak bg melekit.. aku wat satu2 terus goreng.. sampai masak keperangan.. ermmph.. time buke td tak sabar nak rasa.. sedap rupanya..

Puff Ayam

Sebenarnya.. ini la puff utk org yg malas tp nak makan sedap.. kak nita bg ari tu.. die wat puff sardin.. ag sedap tau.. ikut selera memasing lah.. ok2.. gini.. inti tu macam inti karipap je.. cuma bubuh ayam cincang bebanyak.. kira ikut suke lah nak wat inti camna pun.. asal sedap kat tekak.. eheh.. kulit nya.. beli PARATHA frozen.. dalam erti kata lain.. roti canai segera.. balut je inti tu ngan roti canai tuh.. aku belah dua sekeping tuh.. wat la bentuk kegemaran.. aku yg malas nak kelim nih.. garis pakai garpu je.. siap balut.. sapu kuning telur kat atas die.. then.. bakar dalam oven.. aku wat api oven gas no 4.. brapa kali aku intai.. tak mau hangit.. tgk.. die kembang sket.. nmpak cam dah masak tuh.. angkat.. hihi.. cerita aku je panjang.. tp bendanye senang.. sebenarnya aku wat kulit karipap tak brape jadi.. tuh geram tuh.. wat puff ag senang.. tak yah nak uli.. ahaks..

Keria

berjaya jugak angan2 aku nak wat keria nih.. kes tgk kat blog kak Linda Bradford balik keje tadi.. memula tu ingat nak kensel je.. sebab dah kul 4 lbh keledek pun blom beli.. si teruna n dara aku tu tdo ag.. ngan aku2 tido.. tp bila teruna aku tu bangun.. nak layan merengek2 die.. aku ajak pegi kedai.. aku beli keledek je.. die rembat magazine spiderman plak.. suke sangat.. balik umah aku pun mula projek.. haiiyoo.. melekit2 keledek UK ni rupenya.. aku pun naik boring tambah tepung.. aku kepal2 je cam wat begedil.. golek sket kat tepung, bg tak lekit2.. pastu aku cucuk tgh2 jadi lubang.. terus goreng.. jadi jugak.. ahaha.. tapi tak sesedap keria yang aku slalu beli ondaway nak g skolah dulu.. gerai akak Parit Yob tuh.. salah keledek ke salah tangan aku ni ye.. resepi asal aku amik dari kak Hajar.. tapi aku punya nak cepat tak baca pun tips die tentang keledek UK nih.. ekeke..

Menu buka 1st Ramadhan

Aku ari ni wat nasi kerabu.. kak nita la yg buat aku terliur.. memula aku rendam daging.. tak tau nak wat ape.. g buzz die kul 4 lbh tuh.. kot ade idea.. hah kau.. idea maverles yg kuar.. die nak wat nasi kerabu.. kecur aku.. dah la tak sahur smalam.. teruuuss..! aku buzz cik kiyah skali.. tanya resepi...! die kate cepat takut sambal tumis tak done nak pecah minyak.. akhirnya.. berjaya gak aku..

nasi nye..
masak nasi cam biasa.. cume aku tambah serai ketuk.. garam sket.. ngan kunyit..

sambal tumis..
blend halia, bawang besar n putih sebiji.. skali blend cili kering dalam 10 tangkai ke.. ikut suke lah.. masukkan dalam puyuk.. tuangkan setin santan.. nak ag kaw 2 tin.. tp lambat la nak pecah minyak kang.. bubuh serai ketuk.. nisang (gula merah) dan garam.. masak api kecik.. sampai pecah minyak..

serunding..
2 ekor ikan rebus/bakar.. amik isi.. tumbukkan skali ngan serai, bawang besar, bawang putih.. sangai kelapa.. agak dah nak kering tuh.. bubuh skali ikan n da gang yg ditumbuk tadi.. sangai ag.. sampai kekuningan.. perasakan ngan garam gula secukup rasa.. daging bakar.. cam biasa.. garam kunyitkan daging tuh.. bakar kat dalam oven.. dah masak.. hiris nipis..

ikan celup tepung..
wat tepung cam nak goreng pisang tuh.. aku bubuh tepung beras ngan tepung goreng serbaguna sket.. letak kunyit bg warna cun sket.. celupkan ikan kegemaran.. dan goreng..

ulam..
aku ada timun je.. hiris la halus2.. sedap kalau ada kacang panjang, taugeh, kobis..tak kisah lah.. asal ulam yg korang suke makan..

berpinau gak mata aku wat keje laju2.. seb baik kuih dah wat pagi tadi.. sok aku buke nasi biasa2 je la agaknye..

Kuih seri muka ni pon pebret.. 1st time try nih.. menjadi plak.. Bahan lapisan bawah:- 500 g beras pulut 400 ml santan cair 1 sk garam 2 sb minyak Bahan lapisan atas:- 120 g tepung gandum 3 sb tepung jagung 140 g gula 3 biji telur 450 ml santan pekat 1/2 sk garam 300ml air + 3 helai daun pandan diblend utk dijadikan air pandan pewarna hijau

Cara-cara

Untuk lapisan bawah:-

panaskan kukusan terlebih dahulu. Biarkan air mendidih. Bersihkan beras pulut dan direndam selama 10-20min. Toskan beras pulut. Satukan semua bahan2 didlm loyang dan dikacau sedikit agar minyak dapat diratakan. Kukus selama 20-30min. keluarkan loyang dari kukusan dan tekan permukaan pulut tadi. Siap untuk dilapis dgn lapisan atas.

Untuk lapisan atas:-

Pukul gula bersama telur hingga kembang.. sikit je pon boleh. Masukkan santan yg telah dilarutkan bersama garam. Diikuti dgn air pandan dan dipukul/dikacau lagi... Akhir sekali masukkan tepung gandum & tepung jagung ke dlm adunan tadi. Dipukul/dikacau lagi agar tidak berbiji. Hendaklah ditapis adunan ini dan siap untuk dikukus.. letakkan loyang yg berisi pulut tadi tu ke dlm kukusan dan dgn perlahan tuangkan lapisan atas. Kukus la selama 45min atau 1jam....

aku copy paste resepi dari sini..

Kuih Lapis Pandan

Takde color merah.. ada hijau je.. ag pun ada daun pandan.. emm.. jadi la kan.. resepi ni dapat dari sini.. yang tu color merah..

bahan2:-

1 1/2 cwn tepung gandum
1/4 cwn tepung beras
1/4 cwn tepung jagung
1/2 cwn gula ... bleh tambah kot suke manis
2 1/2 cwn santan.. tambah jika perlu
1/2 cwn air pandan
sket pewarna hijau .. nak bg color cun sket
1 st garam


cara2:-

• panaskan periuk kukus.. sapukan loyang ngan sket minyak..
• campur semua bahan dalam satu bekas.. kecuali air pandan n pewarna hijau..
• tapiskan adunan dan bahagi 2..
• satu bahagian letak air pandan dan color hijau tuh..
• satu bahagian ag biar tanpa warna..
• mulakan lapisan tanpa warna.. kukus sampai masak.. agak2 5 min..
• dah betul2 masak.. baru wat lapisan seterusnya color hijau.. kukus ag sampai lapisan tu masak..
• ulang selang seli sampai abis..

ingat kena bagi setiap lapisan betul2 masak.. baru bleh kopek selai2 bila makan.. cam budak2 makan tuh.. aku pun suke makan selai2 sebenarnya.. eheh..

Kueh Tako

Kueh pebret kalau bulan pose nih.. tepung hoen kwe ni pon ihsan kak nita.. senang rupanya wat kueh ni.. resepi ni aku amik dari sini..


Bahan2:-

hijau
1 bgkus tepung hoen kwe (hijau)
4 cwn air
1 cwn gula

putih
4 cwn santan
4 sudu besar tepung jagung
1 sudu teh garam

jagung/sengkuang


Cara2:-

letak jagung/sengkuang dalam acuan pandan tu..

wat yang hijau dulu.. campur sumer bahan tuk hijau tu.. masak api sederhana.. ingat kacau sehingga dia pekat berkilat.. masukkan dalam acuan pandan tu.. bubuh 3/4 je..

wat putih plak, sama cam tadi.. tuang atas yg hijau tuh.. biar die sejuk.. dah siap untuk dimakan..

Puding Gula Hangus

Sebenarnya inilah kuih pertama yang aku pandai buat.. masa baru2 kawen dulu.. kegemaran asben terchinta.. blajor ngan ipar nih.. asben aku paling suke kalau gula tu btol2 hangus.. pahit2 manis, gitu.. nak cover rasa telur tuh.. senang je nak wat nye..

Bahan2/cara2:

Gula hangus:-
7-10 sudu besar gula
sedikit air

masak gula n air dalam loyang or bekas yang korang suke.. yg penting tahan dibakar atas api.. masak sampai gula tu jadi hangus.. warna coklat.. tahap hangus.. ikut kesukaan memasing.. then ketepikan.. biar je sejuk..

at the same time.. panaskan pengukus..

puding:-
5 biji telur ayam
1/2 tin susu pekat manis
1 tin air
1 sudu teh tepung gandum *kalau tak nak tak payah pun takpe..

blend sume bahan kat atas tuh.. kalau ada mixer guna la mixer.. zaman aku takde mixer aku guna blender.. tapi jangan sampai rasa pedas plak.. ahaha..

then.. curah je adunan ni atas gula hangus dalam loyang tuh.. pastu masuk dalam pengukus.. kukus lbh kurang 30-45 min..

dah masak.. telangkup atas pinggan lawa... eh.. pinggan besar..

*kalau nak guna susu sejat, gantikan susu pekat pun boleh.. tapi kena tambah gula dalam 5-6 sudu besar ikut manis yg korang suker..

Wadai Kiping

Musti pelik dengar nama bubur ni kan.. wadai kiping ni dalam bahasa banjar.. aku pun tak tau nama die dalam bahasa melayu.. dari kecik ni salah satu pebret aku.. aku pun tak pernah wat sendiri.. kalau musim durian, aku slalu mintak mak aku wat bubur ni letak durian.. sodap..! asas dia tepung pulut je.. uli ngan air pandan.. letak garam sket.. aku main agak2 je nih.. pastu gentel bulat2.. picit sikit.. atur dalam talam bebanyak.. bentuknye seakan-akan platelets/platlet dalam darah tuh.. eheh.. then wat cam bubur lain tu.. letak dalam air santan secukupnya.. buh gula merah.. sket garam bagi lemak.. kalau ada durian tu.. cebur kan skali.. simpul daun pandan selai.. manis die cukup, lemak2 tuh.. jadi la.. kalau suke makan yang dingin.. masuk dalam peti ais..

Lompat Tikam

Di sebab kan ari tu terliur tgk bubur som2 ah mat gebu.. maka aku pun meneroka la resepi nye.. tapi asben aku plak suke makan lompat tikam.. aku rasa dua benda ni macam nak sama.. cuma lompat tikam ni dua lapis.. n yang color ijau tuh guna santan cair.. aku ape lagi.. telek resepi kak hanieliza skali.. alamak kena kukus lah.. jadi aku terpaksa la guna ke kretipan yang ntah pape ni.. untuk menyenangkan kerja aku.. so, ni hasil olahan dari kedua resepi tuh.. time kasih ah mat gebu & kak hanieliza.. hasil nye.. sedap woo.. ye la.. sumber resepi dari mana kan..!

Bahan2: penyediaan untuk 8 biji gelas dalam gambar tu..

color hijau

1 cwn tepung beras
1 sudu besar tepung ubi
3 1/2 cwn santan cair
1/2 cwn air pandan
1/2 sudu teh garam

cara2:

campurkan semua bahan diatas.. tapis masuk dalam periuk.. masak dengan api sederhana sampai likat.. sentiasa kacau.. kalau tak berketul.. lenguh sket bab nih.. ehehe.. dah likat, tuang dalam bekas kegemaran.. aku ada gelas tu je.. jadi la kan..


color putih

1 cwn tepung beras
1 sudu besar tepung ubi * kurangkan sket dr yg ijau td..
3 1/2 cawan santan pekat
1/2 sudu teh garam

cara2:

sama gak.. campur sume bahan.. tapis ke dalam periuk.. masak api sederhana.. kena sentiasa kacau.. bila likat.. tuangkan atas lapisan hijau tadi...


air gula * nie yg macam fail sket

ini ikut suke aku je.. masak gula melaka tu ngan air.. agak sesedap rasa.. bubuh daun pandan simpul.. tapi hasil nya, mmg manis sangat.. cuma tak berapa gelap.. aku kena menuntut kat k nita nih.. klau air gula tuk tau fu fa dia kan cam sedap, itam je.. color tu menang seh..!

Kuih Cara Berlauk vs Pizza

Hah..! jangan ingat pizza plak.. ni kuih cara berlauk yang takde acuan.. disebabkan aku teringin sangat nak makan kuih pebret aku nih.. terpaksa la meadaptasikan apa yang termampu.. tapi sumber resepi ni aku dapat dari Bro Rozzan.. time kasih Bro..! tu yg color itam kat bawah tu.. pepaham je la.. aku bakar guna pan.. ahaks.. tapi tak menjejaskan sangat rasa die.. still sedap..! ada resepi talam belauk yg pakai kukus.. tapi aku nak jugak yang main bakar ni.. so.. inilah hasilnya.. len kali aku wat yang kukusnya.. tu baru real tak yah guna acuan.. pakai loyang je.. eheh..