Laksa Johor plak..!

Ntah ape aku kemaruk makan laksa kot.. sebab ada spaghetti, jadi aku pun menerai wat laksa johor plak.. 1st time nih..teringat kat kak shidah.. cikgu yang dok dpn meja aku kat SK Seri Telok.. ingat ag brape minggu sblm dtg sini.. kitaorg wat makan2 kat bilik guru.. kak shidah yg wat kuah laksa johor ni.. sedap giler.. kak limah ngan ulam-ulaman n sambal belacannya.. kak suzie yg rebus spaghetti.. rindunya ngan derang sume.. wups..! dok bebel2 ni.. resepi sat na...

Laksam

Ini pun sebab baru beli ikan lah ni.. beli ikan kembong sepeket je.. tapi idea nak masak banyak plak.. okie.. meh kita tgk resepinya..

Bahan-bahan:[laksam]

• 2 cwn tepung beras
• 4 cwn air suam
• sedikit garam *bagi lemak sket

Bahan-bahan: [kuah]

• 4 ekor ikan kembong * rebus, amik isi dan blend
• 250 ml santan pekat (dari 1 biji kelapa)
• 500-700 ml air
• 4-5 biji bawang merah-kisar dengan sedikit halia
• 1 sudu kecil lada hitam yang ditumbuk/dikisar.
  
• garam
• gula
• 2 keping asam keping

Bahan-bahan: [ulam]

Ikut la yang mana ada.. kalau ada kacang panjang, tauge, timun n salad pun boleh.. cam laksa lain gak..



Cara-cara:[laksam]

• sediakan pengukus, aku guna base springform n sandwich pan wat gilir-gilir utk kukus laksam tu. ini kes takde tudung piyuk.. eheh.. stail cik puan kesum..
  
• bancuh tepung beras ngan air suam n tambahkan sket garam biar lemak2 sket.
• letak base springform tu pada pengukus.
  
• tuang bancuhan tadi pada base springform tuh.. agak2 tebal yg sesuai. jangan tebal sangat.. tak sedap plak..
• bila laksam tu dah masak angkat.. gantikan ngan sandwich pan plak.. kalau kat mesia senang je nak cari tudung periuk ni.. sama saiz plak tu.. belasah je la labu..
• tuang bancuhan maca tadi..
  
• sementara tunggu yang dalam pengukus tu masak. bleh la gulungkan laksam pada base springform tu.. sengetkan sket.. gulung je.. ikut skill memasing.. wat la sampai abis bancuhan tu.. dah siap.. ble potong2..
  

Cara-cara:[Kuah]

• Masukkan ikan yang dah blend ke dalam air rebusan ikan tadi.
• Tambahkan bawang merah, air, santan, asam keping, lada hitam, garam dan gula.
• Kacau hingga masak. Masukkan air lagi jika kuah nampak terlalu pekat.

Sajikan ngan sambal belacan.. fuh.. sedap tu..! kalau tgk kuah aku tu cam pekat sbnrnya.. nakbg rasa ikan nye pasal..

*cilok resepi cik puan kesum n k siti azma.. mer ashih bebanyak..
cetusan idea yang amat besh..!